Bbopgi (뽑기 ) ou Dalgona (달고나)

Les bbopgi (뽑기 ) ou dalgona (달고나) sont de petits gâteaux sucrés que l’on peut acheter dans les rues d’Insan-dong et Sinchon. À base de sucre et de soda, ce petit gâteau est très facile à réaliser. Il était très populaire en Corée du Sud dans les années 60-70 auprès des enfants, comme vous pouvez…

Continuer la lecture

1,2,3… dégustez ! Tteokbokki (떡볶이)

Le Tteokbokki est un hors d’œuvre à base de gâteau de riz, de pâte de piment, d’eau et d’un peu de sucre. Il s’agit surtout de « street food », qui se traduit par « de la nourriture de rue ». C’est l’équivalent des hot-dog pour les américains – principalement servi par des vendeurs ambulants…

Continuer la lecture

1,2,3… dégustez ! Buchimgae (부침개)

Parlons cette fois-ci d’une des recettes les plus simples de la cuisine coréenne : le buchimgae ou appelé en France, la galette coréenne. Elle porte plusieurs noms coréens : Buchimgae (부침개), Jijimgae (지짐개) , Jeon (전) ou Jijim (지짐). Cela va dépendre des régions et des ingrédients mis dedans.

Continuer la lecture

1,2,3… dégustez ! Miyeokguk (멱국 미역국)

En ce mois de février, il y aura bientôt l’anniversaire d’une très bonne amie à moi. Bien que souvent anniversaire rime avec gâteau, en Corée du Sud, cela rime avec soupe d’algue. Il s’agit aussi d’une soupe réputée pour ses bienfaits nutritifs et elle est très populaire chez les Coréennes qui viennent d’accoucher. Elle serait…

Continuer la lecture

1,2,3… dégustez ! Tteokguk (떡국)

Le tteokguk (떡국) ou tangbyeong, est donc un plat traditionnel préparé pour la fête du nouvel an coréen (Seollal 설날). Il est composé de fines lamelles de gâteau de riz. Le tout est cuit dans un bouillon de bœuf clarifié. On y ajoute souvent des mandu (만두), raviolis coréens, des fines tranches d’œufs cuits, de…

Continuer la lecture

1,2,3… dégustez ! Kimchi (김치)

Le kimchi est un mets traditionnel, composé généralement de chou fermenté et de piment rouge. Il accompagne la majorité des plats coréens. Le kimchi fait parti de la longue famille des Banchan / 반찬 – plats d’accompagnement. Bien qu’il s’agisse d’un accompagnement, on le retrouve de plus en plus comme ingrédient principal dans certains plats,…

Continuer la lecture