1,2,3… dégustez ! Tteokbokki (떡볶이)

Le Tteokbokki (떡볶이) est un hors d’œuvre à base de gâteau de riz, de pâte de piment, d’eau et d’un peu de sucre. Il s’agit surtout de « street food », qui se traduit par « de la nourriture de rue ». C’est l’équivalent des hot-dogs pour les Américains – principalement servis par des vendeurs ambulants ou tentes/restaurants, en Corée du Sud.

Si vous êtes passionnés de K-Drama, alors OBLIGATOIREMENT vous avez dû voir LA fameuse scène où les personnages principaux se nourrissent l’un l’autre de tteokbokki, avec des cure-dents.

D’habitude, j’aime vous relater quelques faits historiques liés aux différentes recettes, mais cette fois-ci je ne pourrai pas.. Historiquement parlant, il est difficile de savoir quand a été inventée cette fameuse recette : certains disent qu’elle existe depuis la dynastie Joseon, mais qu’elle portait un autre nom : 궁중 떡볶 – Gungjung tteokbokki, traduit littéralement par le tteokbokki royal.

La recette que je vais vous proposer ci-dessous est apparue dans les années 70. Elle est à base de galette de riz (bien sûr) mais aussi de pâte de piment.

Pour la réalisation du plat, c’est très simple. Par contre, cela va nécessiter quelques ingrédients que vous ne trouverez pas forcément dans vos placards – un petit tour à l’épicerie asiatique du coin s’impose.

Ingrédients

• 200g de galette de riz tteok
• 5 feuilles de chou chinois (ou moins selon les goûts)
• 3-4 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge coréenne)
• 150 ml d’eau
• 2 c.à.s de sucre
• Un peu d’huile
• De la ciboule hachée pour la présentation
• Quelques graines de sésame grillées – toujours pour la présentation

Préparation

1. Sortez les galettes de riz de leur emballage, séparez les et mettez les dans un bol.
2. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse puis ajoutez le gochujang.
3. Ajoutez-y le sucre puis les galettes de riz.
4. Faites sauter le tout à feu moyen pendant 5 minutes.
5. Ajoutez l’eau, les feuilles de chou.
6. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
7. Dans votre plat, versez le tout et parsemez de graines de sésame et de ciboule.

Voilà pas si compliqué ! A manger chaud, c’est meilleur. 잘 먹겠습니다 !

Article de Laila
Crédit photo : thelaygastronomer.wordpress.com