Une des soupes les plus fréquentes en Corée du Sud est le miyeok-guk (미역국). Avec comme ingrédient principal les algues ( 미역 – miyeok ), cette soupe est consommée chaque matin d’un anniversaire. Dans la tradition coréenne, le miyeok-guk a la symbolique de remercier les mères qui ont porté et ont donné naissance aux enfants.
Outre le côté traditionnel, les femmes coréennes en consomment durant plusieurs mois après un accouchement puisque les algues sont riches en vitamine K (nécessaire pour la coagulation du sang) ainsi qu’en calcium et iodine (nécessaires pour les allaitements des nouveaux nés).
Cheffe Elyna te donne une recette simple du miyeok-guk (미역국) pour ton prochain anniversaire.
