Bbopgi (뽑기 ) ou Dalgona (달고나)

Les bbopgi (뽑기 ) ou dalgona (달고나) sont de petits gâteaux sucrés que l’on peut acheter dans les rues d’Insan-dong et Sinchon. À base de sucre et de soda, ce petit gâteau est très facile à réaliser. Il était très populaire en Corée du Sud dans les années 60-70 auprès des enfants, comme vous pouvez le voir sur la photo, il y a différentes découpes sur les gâteaux comme des fleurs, des coeurs, des bonhommes etc… Le but est de retirer la figure de la forme ronde sans la casser pour pouvoir gagner un autre bbopgi.

Voici la recette pour faire des bbopgi

– Il faut tout d’abord verser du sucre dans une louche en métal avant de le mettre sur une source de chaleur pour pouvoir caraméliser le sucre. Il faut également ajouter du bicarbonate pour que le sucre puisse gonfler un peu.

– Après cela, il faut mettre la “pâte” sur une surface dure et la presser pour l’aplatir. Pour terminer, avant que la “pâte” ne se durcisse, il faut que vous utilisiez un tampon pour réaliser la forme que vous souhaitez.

 Les membres du groupe EXO mangent des bbopgi dans EXO Showtime.

Vidéo pour apprendre à en faire : https://www.youtube.com/watch?v=D-98JkBeOgs

source : http://www.seriouseats.com et http://french.seoul.go.kr