Parmi tous les plats coréens, celui-ci risque de te rendre dubitatif : le kongguksu (콩국수 – nouilles à la soupe de soja). Pourtant, on te déconseille de passer à côté de ce plat emblématique énormément consommé en été par les Coréens.
Mais qu’est-ce que le kongguksu (콩국수) ? Ce plat (que tu as peut-être déjà croisé dans les rues coréennes ou dans un drama) est un plat de nouilles froides et réalisé avec une soupe à base de soja. Cette combinaison semble perturbante mais en prenant notre courage à deux mains, nos palais fins d’Occidentaux sont souvent agréablement surpris par sa douceur et fraicheur lors d’un été caniculaire.
Cheffe Elyna te donne une recette très facile à réaliser pour rafraichir ton été.
N.B : kongguksu (콩국수) veut littéralement dire nouilles (guksu – 국수) aux haricots (kong – 콩 / ici il désigne le soja).
